商城县美食
商城县位于河南省南部，信阳市南部，隶属于商城县，因地处大别山南麓而得名。商城县是中国优秀旅游城市，全国双拥模范城，全国绿化模范县和中国优秀旅游城市，国家园林县城等称号。商城县有“中国蔬菜之乡”“中国板栗之乡”“中国油茶之乡”等称号。这里有众多的美食。下面就让我们一起来看看商城县美食吧！
1、商城豆腐
商城豆腐以其质嫩、味香、价廉而闻名。制作过程中，讲究一火二锅三卤四浸，豆腐煮熟后，捞出放入碗内，加适量卤水，用筷子一挑一搅之，使卤水渗入豆腐内部，待凝固后捞出，切成块，佐以蒜泥、香菜即可食用。吃时浇以香油或醋，色香味俱佳哦！商城豆腐在鄂豫皖地区流传千年左右！其做法很简单：将豆腐放入沸水中煮透后切成小块，用卤水卤制一会后捞出晾干水分倒入碗中备用。食用时再将卤好的豆腐切成小片浇入卤水中即可食用啦！
2、商城大板栗（红）
板栗，别名金栗、大栗等。大板栗是我国特有的珍稀果品，也是一种重要的食用果树。板栗的果皮是浅黄色的，剥开后可见里面是红色的颗粒（淀粉含量达82%以上),外壳的花纹为栗壳（白色）和栗壳肉（红色）两种；从果肉上来看，栗壳肉红而油亮，不粘手。营养丰富，含有糖类、蛋白质、脂肪及多种维生素和氨基酸等成分。食用方法有炒食、烧鸡、煮粥及作糕点点心等。
3、红汤豆腐干
红汤豆腐干有红汤豆腐、红汤豆腐干等。是江西等地的名特小吃。豆腐呈嫩白色，色泽金黄，薄如蝉翼，油光润泽，松软细韧；再切成细丝，撒上辣椒面、香油、芝麻，吃起来口感鲜美，香味扑鼻；配上多种佐料，荤素均宜。色泽金黄油亮，香而不腻，质软不柴。红汤豆腐干有许多种类：如：带骨豆腐干、有骨豆腐干和无骨豆腐干；还有带刺豆腐干；薄如蝉翼的豆干就是带骨豆浆；最好的是一块两块豆腐干状的豆腐干；还有一种吃法叫“滚汤豆腐干”；再加上佐料加水一起煮出来的汤料即为“红汤豆腐”了！
4、米香粑（红粑）
米香粑是潢川传统特色小吃，已有400多年历史，在潢川享有盛名。用糯米粉、稻谷粉制团为粑，再经蒸制或油炸而成。具有香软可口，松软适口，色红味香等特点。粑面可蒸、炸、煎皆可。其制作方法简单快捷，蒸制、油炸均可，且口感好。
上一篇
