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鸡肉怎么炖着好吃

回答时间: 2023-07-29
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一说到炖鸡肉,很多人都会想到鸡翅,鸡腿等等,其实鸡肉也是可以炖出来的。今天介绍的鸡肉炖菜就是一道典型的粤菜。做法很简单,关键还是要注意下面几点。接下来介绍一下怎么炖出来的鸡肉美味吧! 1.选用新鲜的鸡肉或母鸡,将其斩成小块,清洗干净后放入锅中,加入适量的水。 用大火烧开,加入少许盐,转小火炖。一般需要炖1小时左右。中途可以将汤汁勾芡一下。这样做出来的鸡肉不仅肉质鲜美,而且汤汁也是非常的好喝的。 2.加入姜和料酒之后,大火煮开,撇去浮沫让鸡肉更容易出味。 再放入少许盐,胡椒粉以及酱油搅拌均匀,继续炖。一定要等汤汁变得浓稠后再放入鸡块。如果锅里的水已经烧开了,就要用勺子将鸡块捞出来,放入高压锅里面焖熟。 3.将切好的姜片或者葱段放入砂锅中,加入适量的开水。 盖上锅盖烧开。再转小火慢炖50分钟。这期间可以时不时的翻动一下锅中的食材,这样可以让食材受热更加均匀。 4.加入适量盐,加入冰糖或者白醋调味。 这两种调味料都是很好的调味食材,加在一起能够让炖出来的鸡肉更鲜美,同时也能让味道更香浓。如果是盐没有加够,那就需要再加一点哦。还有一点也很重要,就是在放入鸡肉的时候,一定要用中小火慢慢的炖,不要让汤汁直接流出来了。 5.盖上盖子大火煮开之后转中小火炖煮90分钟左右即可出锅。 出锅之后将锅中剩下的汤汁淋在菜上即可。因为菜汤里面已经有了汤汁,所以最后放盐就可以了。这道菜不仅肉质细嫩,而且味道鲜香。口感滑嫩,软烂入味。吃起来口感极佳,是一道非常适合大众的家常美味喔!

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